Omelette de chorizo, pomme de terre et fromage

étape 1

Cuisez la pomme de terre dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et laissez sécher à la vapeur. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à omelette, ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pomme de terre commence à dorer. Égouttez le contenu de la poêle, essuyez la poêle et faites cuire une omelette de 2 ou 3 œufs dans la même poêle. Lorsqu'elle est presque cuite, saupoudrez de chorizo, de pomme de terre, de persil et de fromage. Pliez l'omelette dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute de plus pour faire fondre le fromage.