Chorba Frik (Soupe de Freekeh)
Ingrédients
- 300 grammes (⅔ livre) de boeuf haché
- 200 grammes (7 onces) d'épeautre écrasé
- 100 grammes (3,5 onces) de céleri haché
- 100 grammes (3,5 onces) de persil haché
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 litres (8½ tasses) d'eau
- 1 citron
- 100 grammes (3,5 onces) de pois chiches trempés (facultatif)
Instructions
1. Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole suffisamment grande pour contenir tout.
2. Placez la casserole sur un feu doux. Faites cuire pendant 90 minutes, en remuant souvent.
3. Servez avec du citron
