Sandwich Chivito

Pour les pains briochés, faites chauffer le lait avec le beurre et le sirop d'érable jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez à ce mélange l'eau froide et l'œuf.

2

Dans un grand bol, mettez la farine, le sel et la levure et mélangez. Ensuite, ajoutez le mélange de lait et d'eau et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, il est tout à fait acceptable de le faire à la main avec une cuillère en bois, cela ne doit pas être très soigneux. Couvrez avec un torchon humide et mettez au réfrigérateur toute la nuit.

3

Le lendemain matin, pétrissez la pâte sur une surface généreusement farinée pendant un peu et coupez-la en huit parts égales. Formez ces boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau avec un torchon humide et laissez lever pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Badigeonnez les pains avec du lait, de la crème épaisse ou un badigeon d'œuf et saupoudrez de graines de sésame, si désiré. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.

5

Pour les garnitures, émincez les oignons et faites-les sauter dans un peu de beurre, laissez-les caraméliser, cela peut prendre de 10 à 15 minutes, remuez occasionnellement. Frottez les steaks avec un peu d'ail et faites griller ou frire les steaks, le bacon, les œufs avec du sel et du poivre, tordez les pains après les avoir coupés en deux. Étalez de la moutarde sur une moitié de pain, couvrez chaque chivito de steak, une tranche de jambon, une tranche de fromage, une bande de bacon, une tranche de tomate et un peu de laitue. Placez l'œuf frit sur le dessus et saupoudrez généreusement de chimichurri et quelques oignons juste avant de servir.