Hamburgers de saumon au BBQ et au Chipotle
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 1¼ livres de filet de saumon sauvage sans peau, coupé en cubes de 5 cm
- Assaisonnement pour produits de la mer, comme Old Bay
- 4 pains à hamburger, coupés en deux et grillés
- Huile d'olive vierge
- 3 piments chipotle en sauce adobo, finement hachés
- 3 c. à soupe de sauce adobo
- 3 c. à soupe de sauce BBQ
- 3 c. à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
Instructions
1. Passer les cubes de saumon à travers une meuleuse à viande sur un réglage moyen. Mélangez avec le chipotle, la sauce, le beurre et l'adobo.
2. Formez 4 boulettes égales, d'environ 1,9 cm d'épaisseur. Badigeonnez d'huile d'olive vierge et saupoudrez généreusement les deux côtés de la garniture. Mettez de côté.
3. Préchauffez une plaque de gril à feu moyen. Badigeonnez d'huile d'olive, puis ajoutez les boulettes de saumon. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte.
4. Badigeonnez les pains avec de l'huile. Placez une boulette dessus et fermez. Servez immédiatement avec les condiments désirés.
