Poulet Orange Chinois
Ingrédients
- Zeste d'1 Orange
- 1/4 tasse Jus d'orange
- 1/4 tasse Sauce soja
- 1/4 tasse Eau
- 1/3 tasse Vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe Amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe Huile de sésame
- 1/2 tasse Sucre
- 650g Cuisses de poulet
- 2 grands Œuf
- 1 cuillère à thé Sel
- 1/4 cuillère à thé Poivre noir
- 1/2 tasse Amidon de maïs
- 1/2 tasse Farine tout usage
- 2 tasses Huile végétale
- 2 gousses émincées Ail
- 1 émincé Oignon émincé
- Coupe Ciboulette
- Garniture Graine de sésame
- Pour servir Riz
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 359kcalCalories
- 10.26gProtéines
- 1.28gGras
- 76.92gGlucides
- 15.38gSucres
- 3.33gSel
Instructions
Préparer la sauce orange :
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol moyen. Mettre de côté.
Préparer le poulet :
Couper le poulet en cubes d'environ 1 pouce. Battre les œufs avec du sel et du poivre noir dans un bol et ajouter le poulet. Mélanger ensemble.
Dans un autre bol, mélanger la farine et l'amidon de maïs. Retirer le poulet des œufs à l'aide d'une cuillère à fentes ou de pinces, en laissant l'excès d'œuf s'égoutter, puis transférer à la préparation d'amidon de maïs et bien enrober.
Faire frire le poulet :
Ajouter de l'huile dans une grande poêle de 10 à 12 pouces. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez également tester la température en saupoudrant un peu de farine. Si l'huile est suffisamment chaude, elle devrait siffler immédiatement.
Une fois l'huile chaude, faire frire le poulet en deux lots. L'huile ne couvrira peut-être pas complètement le poulet - ce n'est pas grave. Cuire pendant 3 à 4 minutes. Retourner les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes de plus. Le temps total de cuisson est d'environ 6 à 8 minutes.
Retirer les cubes de poulet frits et les transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant, afin que le poulet puisse s'égoutter. Répéter jusqu'à ce que tout le poulet soit cuit.
Cuire le poulet dans la sauce :
Une fois que le poulet est cuit, égoutter l'huile chaude et nettoyer la poêle. Ajouter une cuillère à soupe d'huile fraîche ainsi que de l'ail haché et de l'oignon émincé. Cuire pendant une minute puis ajouter la sauce. Faire mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Une fois que la sauce commence à bouillir légèrement, ajouter le poulet frit et remuer pour enrober. La sauce doit continuer à épaissir et coller au poulet. Faire mijoter encore une minute ou deux. Servir le poulet orange sur du riz blanc, garni de graines de sésame et de ciboulette fraîche.
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RESTES ! Le poulet orange se conserve bien au réfrigérateur pendant 5 jours. Réchauffez-le dans une poêle avec une goutte d'eau à feu doux. Congelez le poulet orange pour une durée de 3 mois, mais assurez-vous de le décongeler avant de le réchauffer pour éviter que le poulet ne se forme en grumeaux.
