Empanada chilienne
Ingrédients
- 1 tablespoon Butter
- 1 large Onion
- 1 tsp minced Garlic
- 1 tsp Dried Oregano
- 1 tsp Cumin
- 1/2 tsp Salt
- 1/2 tsp Black Pepper
- 1 lb Ground Pork
- 1 cup Raisins
- 1 cup Black Olives
- 3 Large Eggs
- 1 cup Water
- 1 cup Shortening
- 5 Cups All purpose flour
- 2 tsp Salt
- 2 Beaten Eggs
Instructions
Préparez la garniture : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doré, 5 à 7 minutes. Ajoutez le porc et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et émietté, 7 à 10 minutes de plus. Égouttez le gras de la poêle. Ajoutez les raisins, les olives et les œufs durs.
Mélangez l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol ; versez dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le liquide épaississe. Retirez du feu et laissez reposer.
Préparez la pâte : Mélangez le lait et le beurre fondu dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol séparé. Versez le mélange de lait dans le mélange de farine ; remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et que la pâte se forme. Laissez reposer 10 minutes.
Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étalez la pâte sur une surface farinée pour une épaisseur de 1/8 d'épaisseur. Coupez des cercles de 12 avec un emporte-pièce ou un verre. Étalez la garniture au centre de chaque cercle. Pliez chaque cercle en deux et appuyez sur les bords avec une fourchette pour sceller. Badigeonnez les sommets avec un jaune d'œuf battu. Placez les empanadas sur la plaque préparée.
Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 25 minutes.
