Fajitas aux pois chiches
Ingrédients
- 400g Pois chiches
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- une pincée Piment d'Espelette
- 2 petites coupées en morceaux Tomates
- 1 finement tranché Oignon rouge
- 2 c. à thé Vinaigre de vin rouge
- 1 Avocat
- Jus d'1 Citron
- Haché Citron
- 100g Crème sure
- 2 c. à thé Epice harissa
- 4 Tortillas de maïs
- à servir Coriandre
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 130kcalCalories
- 4.0gProtéines
- 5.0gGras
- 18.0gGlucides
- 2.0gSucres
- 3.0gFibres
- 0.15gSel
Instructions
Préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Égouttez les pois chiches, essuyez-les et déposez-les sur la plaque préparée. Ajoutez l'huile et le piment d'Espelette, remuez pour enrober, puis faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en secouant la plaque à mi-cuisson.
Entretemps, mettez les tomates et l'oignon dans un petit bol avec le vinaigre et laissez-les mariner. Mettez l'avocat dans un autre bol et écrasez-le avec une fourchette, laissant quelques morceaux plus gros. Ajoutez le jus de citron et salez bien. Mélangez la crème sure avec la harissa et réservez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Chauffez une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez les tortillas, une à la fois, et faites griller chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et marquées par les grilles.
Mettez tout sur la table et assemblez les fajitas : étalez un peu de crème à la harissa sur la tortilla, ajoutez les pois chiches rôtis, le guacamole, la salsa marinée et le coriandre, si vous le souhaitez. Servez avec des quartiers de citron vert pour presser dessus.
