Poulet aux oranges, épinards et tomates cerises
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'aneth haché frais
- 4 cuillères à café de zeste râpé d'orange
- 3 cuillères à café d'ail haché
- ¾ cuillère à café de sel
- 4 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 quartiers de poulet sans peau et sans os, tranchés en diagonale
- 4 tasses d'épinards frais émiettés (environ 8 onces)
Instructions
1. Préchauffez le four à 400°F.
2. Placez une grande plaque de cuisson dans le four pour le chauffer.
3. Mélangez l'aneth, la pelure d'orange, l'ail et le sel dans un bol moyen. Assaisonnez avec du poivre.
4. Mélangez les tomates, l'huile et 1 cuillère à thé de mélange d'aneth dans un bol petit.
5. Ajoutez le poulet au reste du mélange d'aneth dans le bol moyen et remuez pour enrober.
6. Coupez 4 feuilles d'aluminium de 20 pouces de long.
7. Disposez 1 tasse d'épinards sur 1 feuille d'aluminium.
8. Placez un quart du mélange de poulet coupé en tranches sur l'épinard.
9. Versez un quart du mélange de tomates sur le poulet.
10. Pliez le papier d'aluminium pour envelopper complètement le contenu et serrez les bords pour sceller.
11. Répétez avec les 3 autres feuilles d'aluminium, formant ainsi 4 paquets au total.
12. Disposez les paquets d'aluminium en couche unique sur la plaque de cuisson chaude.
13. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.
14. Transférez sur des assiettes; laissez reposer 5 minutes.
