Chicken Tikka Masala
Ingrédients
- 675 g (1,5 lb) de Chicken Tikka cuit
- 2 c. à soupe d'huile de graines de moutarde (voir notes)
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 200 g (7 oz) d'oignons, finement hachés (facultatif)
- 1 boîte (28 oz) de tomates cerises, hachées
- 1–4 piments verts frais hachés (selon la force des piments et la force désirée de la sauce)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (feuilles de coriandre)
- 50 ml (4 fl oz) de crème entière
- 1 c. à soupe de vinaigre malté ou d'extrait d'acide tamari
- 2 c. à soupe de pâte curry
- 2 c. à soupe de pâte tandoori
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de garam masala
Instructions
1. Faites chauffer l'huile dans une wok ou une grande poêle.
2. Ajoutez l'ail et les oignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bronzés.
3. Ajoutez les pâtes curry et mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau ou de yaourt.
4. Ajoutez le Chicken Tikka cuit et faites sauter pendant deux minutes pour le réchauffer.
5. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le concentré de tomate et les piments et faites mijoter pendant cinq minutes. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
6. Ajoutez la crème, le garam masala et la coriandre hachée et faites mijoter quelques fois.
7. Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez avec du naan, du riz jauni au curcuma, des onion bahjis et/ou une bouteille de vin blanc.
