Chicken Tetrazzini
Ingrédients
- Sel
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 8 onces de champignons, coupés en tranches
- 1 tasse d'oignon blanc ou échalote, finement haché
- 2 cuillères à café de thym frais, haché
- 4 tasses de viande de poulet rôti râpée
- ¾ livre de spaghetti sec
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet
- ¾ tasse de fromage Parmesan frais, râpé
- Jus d'1 citron
- 2 tasses de haricots verts congelés, rincés sous de l'eau chaude pour fondre
- ½ tasse de chapelures
- Poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 450°F. Graissez le plat à pâtisserie.
2. Remplissez la casserole de 4 quarts d'eau ou suffisamment pour faire bouillir complètement la pâtes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et portez à ébullition à feu vif.
3. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen. Faites sauter les champignons et l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore (environ 7–8 minutes).
4. Ajoutez la thym avec du sel et du poivre, et continuez à cuire jusqu'à ce que les champignons soient bruns (autour de 8–10 minutes). Mettez le mélange de côté dans un bol.
5. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghetti. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 8–12 minutes). Goûtez périodiquement pour vous assurer que les pâtes ne sont pas trop cuites avant la cuisson au four.
6. Remettez la poêle sur le feu et faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Pour faire une sauce beurre manié, ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et d'une couleur dorée claire (environ 1–2 minutes).
7. En continuant à fouetter, ajoutez un peu de bouillon de poulet à la fois à la sauce beurre manié. Intégrez complètement avant d'ajouter plus de bouillon.
8. Augmentez à feu moyen-vif et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 3–4 minutes).
9. Éteignez le feu, puis ajoutez le fromage Parmesan avec du sel et du poivre.
10. Ajoutez la moitié du jus de citron, puis continuez à ajouter du jus de citron au goût.
11. Combinez les ingrédients (poulet, spaghetti, champignons, haricots verts et sauce) ensemble. Étalez dans le plat à pâtisserie.
12. Saupoudrez les chapelures uniformément sur le dessus.
13. Faites cuire jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les chapelures soient légèrement brunes, environ 12–14 minutes.
