Soupe de poulet I
Ingrédients
- Cuisses de poulet sans os (le plus simple)
- Carottes, émincées en morceaux de taille à mâcher
- Céleri, tranché en tranches de 5-10 mm
- Bouillon de poulet liquide, ou 2-3 cubes de bouillon de légumes
- Persil (que ce soit les pointes sèches de persil ou 1 bouquet finement haché de persil frais)
- Eau
- Sel
Instructions
1. Mettez le poulet dans l'eau froide ou à température ambiante dans une casserole sur le feu et allumez le feu pour le faire bouillir. Lorsqu'il chauffe, une mousse de surface se développe avant l'ébullition. Nous voulons un bouillon de soupe clair, donc utilisez une grande cuillère ou un petit tamis pour enlever la mousse et d'autres "déchets" dans un contenant. Éliminez la mousse.
2. Retirez les cuisses de poulet de la casserole et hachez-les en morceaux de taille à mâcher sur une planche à découper. Le poulet peut tendre à se désagréger quand on le manipule. Pendant que le poulet est hors de la casserole, c'est un bon moment pour clarifier davantage le bouillon si désiré.
3. Ajoutez les morceaux de poulet à la casserole.
4. Ajoutez les carottes, le céleri, le persil et le bouillon à la casserole. Ajustez la chaleur pour ramener à un ébullition doux.
5. Faites mijoter pendant au moins 30 minutes (une heure est mieux, des heures encore mieux) pour cuire le poulet et mélanger les saveurs.
6. Salez légèrement au goût; les mangeurs individuels peuvent ajouter plus de sel dans leurs bols si désiré.
