Salade de poulet aux champignons et jambon
Ingrédients
- 300g Poulet
- 1 Échalotes
- 3 cuillères à soupe Mayonnaise
- 4 cuillères à soupe Crème fraîche
- 3 cuillères à café Moutarde Dijon
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 100g Jambon
- 250g Champignons
- Brins de persil frais Persil
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
Mettez le poulet en saucepan et couvrez d'eau. Portez à ébullition, ajoutez 1 cuillère à thé de sel et faites cuire à ébullition pendant environ 15 minutes. Laissez le poulet refroidir et puis déchirez la viande avec deux fourchettes.
Émincez l'échalote ou l'oignon rouge.
Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde Dijon et le vinaigre de cidre pour bien les mélanger. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la moutarde Dijon supplémentaire au goût. Mélangez avec l'oignon et le poulet.
Faites frire le jambon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Rincez les champignons, coupez-les et faites-les frire dans la même poêle que le jambon jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Disposez votre salade de poulet dans un plat de service, garnissez de jambon croustillant, de champignons et de persil haché. Servez sur une tranche de pain léger ou noir.
