Chicken Madras
Ingrédients
- 4 filets de poulet, hachés
- 2 oignons grands, finement hachés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 pot de purée de tomate, mélangé avec un volume égal d'eau
- 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne moulu
- 3 cuillères à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 8 baies de cardamome
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulu
- Jus du demi-citron
- Poivrons frais
- 1 pincée de garam masala
- Feuilles de coriandre fraîches, hachées
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle ou une casserole à feu moyen, et ajoutez une grande quantité d'huile de cuisson. Lorsque la température est atteinte, ajoutez les oignons hachés. Faites cuire les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
2. Ajoutez l'ail émincé, le piment de Cayenne et le garam masala. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez le cumin moulu, le curcuma moulu, le gingembre moulu et le coriandre moulu. Mélangez pendant environ 30 secondes.
4. Ajoutez le poulet haché. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Ajoutez la purée de tomate diluée et les graines des 8 baies de cardamome. Mélangez, puis abaissez le feu et couvrez la casserole.
6. Faites mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce commence à coller au récipient, ajoutez un peu d'eau.
7. Retirez le couvercle et ajoutez le jus du demi-citron dans la casserole ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez et laissez mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes.
8. Servez avec des garnitures.
