Karaage de poulet
Ingrédients
- 450 grammes sans os ni peau Poulet
- 1 cuillère à soupe Gingembre
- 1 gousse Ail
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à soupe Sake
- 2 cuillères à café Sucre en poudre
- 1/3 tasse Farine de pomme de terre
- 1/3 tasse Huile végétale
- 1/3 tasse Citron
Instructions
Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja, le sake et le sucre dans un bol et fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le poulet, puis remuez pour enrober uniformément. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ajoutez 2,5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 360 degrés F. Tapissez une grille métallique de 2 feuilles de papier absorbant et préparez vos pincettes. Mettez de la farine de pomme de terre dans un bol
Ajoutez une poignée de poulet à la farine de pomme de terre et remuez pour enrober uniformément chaque morceau.
Faites frire le karaage en lots jusqu'à ce que l'extérieur soit de couleur brun moyen et que le poulet soit bien cuit. Transférez le poulet frit sur la grille tapissée de papier absorbant. Si vous voulez que le karaage reste croustillant plus longtemps, vous pouvez le faire frire une deuxième fois, jusqu'à ce qu'il soit de couleur plus foncée après avoir refroidi une fois. Servez avec des quartiers de citron.
