Chicken Handi

Prenez une grande casserole ou wok, suffisamment grande pour cuire tout le poulet, et faites chauffer l'huile dedans. Une fois l'huile chaude, ajoutez des oignons coupés en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés. Ensuite, retirez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant une minute. Ensuite, ajoutez les tomates hachées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Cela prendra environ 5 minutes.

Ensuite, remettez les oignons frits dans la casserole et remuez. Ajoutez de la pâte de gingembre et faites sauter bien.

Ajoutez ensuite les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Faites un rapide mélange.

Ensuite, ajoutez les épices – poudre de curcuma et poudre de piment rouge. Faites sauter les épices bien pendant quelques minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok, salez au goût et faites cuire le poulet à couvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Cela prendra environ 15 minutes. Faire sauter lentement le poulet améliorera le goût, donc ne pas accélérer cette étape en mettant le feu à fort.

Quand l'huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en maintenant le feu au plus bas pour que le yaourt ne se casse pas. Ajoutez les graines de coriandre restantes et mettez la moitié des feuilles de fenugrec séchées. Mélangez bien.

Enfin, ajoutez la crème et mélangez pour bien combiner tout.

Ajoutez le reste de kasuri methi et de garam masala et servez le chicken handi chaud avec du naan ou des rotis. Bon appétit!