Casseroles d'Enchilada à la Poule

Coupez chaque filet de poulet en environ 3 morceaux, afin qu'il cuise plus rapidement et mettez-le dans une petite casserole. Versez la sauce Enchilada par-dessus et cuisez à couvert à une chaleur moyenne-basse jusqu'à ce que la poule soit cuite à travers, environ 20 minutes. Aucune eau n'est nécessaire, la poule cuira dans la sauce Enchilada. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond.

Retirez la poule de la casserole et émiettez-la avec deux fourchettes.

Préchauffez le four à 375 F.

Commencez à superposer la casserole. Commencez par environ ¼ tasse de la sauce Enchilada restante au fond d'un plat à pâtisserie. J'ai utilisé un plat à pâtisserie plus long, afin de pouvoir mettre 2 tortillas de maïs côte à côte. Placez 2 tortillas au fond, ajoutez ⅓ de la poule et ⅓ de la sauce restante. Saupoudrez de ⅓ du fromage et répétez en commençant par 2 tortillas supplémentaires, puis la poule, la sauce, le fromage. Répétez avec la dernière couche avec les ingrédients restants, tortillas, poule, sauce et fromage.

Faites cuire pendant 20 à 30 minutes à découvert, jusqu'à ce que cela bouillonne et que le fromage ait fondu et commence à bronzonner en surface.

Servez chaud.