Riz au poulet et chorizo
Ingrédients
- 1 c. à soupe Huile
- 1 entier Poulet
- 1 grand, émincé Oignon
- 1 émincé Poivre rouge
- 3 gousses écrasées Ail
- 225g Chorizo
- 1 c. à soupe Purée de tomate
- 1 c. à soupe émincé Thym
- 150ml Vin blanc
- 800ml Bouillon de poulet
- 400g Riz
- 2 c. à soupe émincé Persil
Instructions
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole résistante au feu et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés – vous devrez peut-être le faire en plusieurs lots. Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté.
étape 2
Abaissez la chaleur, ajoutez l'oignon et le poivre, et faites cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et le chorizo, et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chorizo libère une partie de ses graisses dans la casserole. Mélangez la purée de tomate et faites cuire pendant 1 minute de plus.
étape 3
Remettez les morceaux de poulet dans la casserole avec la thym, le vin blanc et le bouillon. Faites bouillir le liquide, couvrez la casserole d'un couvercle hermétique et abaissez la chaleur. Faites cuire pendant 30 minutes.
étape 4
Ajoutez le riz et mélangez tout. Couvrez, mettez sur un feu doux et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide de cuisson. Éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant 10 minutes pour absorber tout le reste du liquide. Salez au goût et saupoudrez de persil pour servir.
