Soupe aux pommes de terre et fromage
Ingrédients
- Lardons, hachés
- Beurre
- Oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- ¼ tasse de farine tout usage
- Bouillon de poulet
- Pommes de terre, émincées
- Lait
- Sel
- Poivre moulu
- Fromage cheddar râpé
- Ciboulette, hachée
Instructions
1. Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Si le bacon est maigre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile pendant la friture. Retirez du feu et égouttez sur du papier absorbant.
2. Ajoutez du beurre et de l'oignon haché dans la même poêle. Faites cuire pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
3. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. Ajoutez la farine et faites cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût cru.
5. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet pour éviter les grumeaux. Mélangez les pommes de terre émincées et une pincée de lait, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Si désiré, vous pouvez mixer la moitié de la soupe avec un mixeur plongé et l'ajouter au reste de la soupe. Cela donnera à la soupe une consistance crémeuse et épaisse.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, puis ajoutez la crème sure et la moitié du bacon croustillant. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
8. Ajoutez le fromage cheddar et servez chaud, garni des restes de morceaux de bacon et de ciboulette hachée.
