Poulets à la farce au fromage
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans os et sans peau
- 1 c. à soupe de sel, divisée
- 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu, divisée
- 1 tasse de maïs soufflé écrasé
- ¼ tasse de cranberries séchés, hachés grossièrement
- ½ tasse de gelée d'apple
- 3 anneaux de pomme séchés, finement hachés
- ½ tasse de fromage à la crème
- Huile d'olive
- Miel
Instructions
1. Mélanger ¼ c. à thé de sel, ¼ c. à thé de poivre noir, du maïs soufflé, de la fruit, de la gelée et du fromage. Verser dans un sac ziplock de 1 gallon (4 litres) avec un très petit trou coupé dans l'un des coins inférieurs.
2. Utiliser un couteau à trancher fin pour faire une entaille sur l'un des côtés du poulet, mais pas complètement à travers. Répéter jusqu'à ce que tout le poulet ait été coupé.
3. Remplir les entailles de moitié avec le mélange de maïs soufflé. Badigeonner les bords de miel et appuyer pour sceller. Attacher avec une ficelle à cuisine.
4. Placer le poulet dans un grand plat à rôtir. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de sel et de poivre restant.
5. Insérer un thermomètre à insertion dans l'un des morceaux, mais sans toucher à la farce. Placer le plat au centre d'un four à 400°F (205°C) et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
6. Transférer sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 7 minutes avant de retirer le thermomètre et de délier. Servir tiède.
