Pâtes au fromage (Pão de Queijo)
Ingrédients
- ⅔ cup (160 ml) milk
- ⅓ cup (80 ml) neutral oil (e.g. vegetable oil)
- 2 cups (450 g) fine cassava flour or tapioca flour
- 6 ounces (170 g) grated hard cheese (a mix of cheddar and parmesan is good)
- 2 eggs
- Salt to taste
- Pepper to taste
Instructions
1. Mélangez le lait et l'huile dans une casserole, et portez à ébullition jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
2. Ajoutez progressivement de la farine à ce mélange chaud; mélangez bien pour former une pâte ferme sans grumeaux.
3. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
4. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
5. Mélangez les œufs, le fromage, le sel et le poivre dans la pâte. La pâte deviendra collante et humide. Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de farine et de fromage pour former des boules plus fermes (au lieu de cookies).
6. Graissez vos mains, et formez de petites boules de 1 à 2 pouces de diamètre.
7. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à brunir.
8. Laissez refroidir légèrement.
