Steak à la plancha
Ingrédients
- 4 pièces (24–32 oz) steaks de boeuf à l'anglaise, d'épaisseur 1 pouce
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 1 ½ c. à thé de romarin séché
- 2 c. à thé de thym séché
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de poudre d'ail
- Huile d'olive vierge
Instructions
1. Mélangez les assaisonnements. Mettez de côté.
2. Badigeonnez les steaks d'huile d'olive. Frottez chaque côté des steaks avec le mélange d'assaisonnements. Laissez reposer à température ambiante pendant 30–45 minutes avant de continuer.
3. Préparez le grill pour une chaleur indirecte, forte d'un côté, moyenne de l'autre. Ajoutez les steaks à la partie haute du grill et faites cuire 1 ¼ minutes. Tournez de 90 degrés et faites cuire encore 1 ¼ minutes. Retournez et répétez une fois de plus.
4. Déplacez les steaks sur la chaleur moyenne et faites cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F pour une cuisson à point medium.
5. Retirez-les sur une assiette et couvrez-les de papier d'aluminium. Laissez reposer 7–10 minutes.
6. Coupez les steaks en tranches fines contre le grain. Servez chaud.
