Chakarai Pongal (Pudding au Riz Doux et Haricots Noirs)
Ingrédients
- ½ tasse de riz blanc
- ½ tasse de moong dhal
- 4 tasses d'eau
- ¼ tasse de noix de cajou hachées
- ¼ tasse de raisins blancs
- 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
- 1 tasse de beurre (ou de beurre)
- ¾ tasse de sucre de palme
- ¼ tasse de lait
Instructions
1. Faites cuire le riz et le dhal ensemble avec des tasses d'eau dans une casserole ou un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient bouillonnants.
2. En même temps, faites fondre du sucre de palme avec 1 tasse d'eau dans une casserole.
3. Ajoutez la cardamome au sucre alors qu'il fond.
4. Écrasez bien le mélange de riz et de paruppu (dal) et ajoutez-le au bol de sucre de palme.
5. Faites cuire à feu doux en remuant bien jusqu'à ce que le mélange se forme bien.
6. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole et faites dorer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Ajoutez les raisins et faites frire pendant quelques secondes de plus ou jusqu'à ce qu'ils gonflent.
8. Ajoutez les noix et les raisins au pongal.
9. Servez chaud avec une cuillère supplémentaire de neyyi ou de beurre.
