Cayman-Style Lobster
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 6 Homard
- 1/2 tasse Bouillon de poulet
- 1/2 tasse Poivron rouge
- 1/2 tasse Poivron vert
- 1/2 tasse Oignon
- 2 gousses émincées Ail
- 1/2 Poivron scotch bonnet
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Au goût Thym
- 2 c. à soupe Amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
Instructions
Rincer le homard sous de l'eau froide en continu. Porter l'eau et le sel à ébullition dans un faitout de 12 quart. Plonger rapidement les homards, la tête en premier, dans l'eau bouillante. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les homards prennent une couleur rouge.
Retirer le homard et le laisser refroidir. Retirer les queues de homard et couper le carapace en deux pour enlever la chair. Couper la chair de la queue en deux pour enlever la veine à l'intérieur. Retirer les grandes pattes et les petites pattes en les tournant vers le corps. Un extracteur de noix peut être utilisé pour écraser les pattes et les pattes pour enlever la chair à l'intérieur.
Hacher la chair de homard. Faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Faire sauter les piments rouges, verts et scotch bonnet, la thym et l'ail. Ajouter du sel et du bouillon de poulet dans la poêle. Ajouter ensuite la chair de homard et faire sauter pendant 10 à 15 minutes. Épaissir la sauce avec le mélange amidon et eau.
Servir avec votre choix de légumes, salade et/ou riz.
