Sauce aux amandes
Ingrédients
- ½ oignon finement tranché
- ½ poivron rouge finement tranché
- 2 c. à soupe d'huile de cacahuète
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 2 c. à café de vin blanc
- 1 tasse et ½ lait ou lait de soja non sucré
- ½ tasse de beurre d'amande
- 1 pincée de piment de Cayenne
Instructions
1. Laissez le beurre d'amande atteindre la température ambiante, si il est réfrigéré.
2. Faites sauter l'oignon et le poivron rouge dans l'huile de cacahuète à feu doux à moyen avec du sel et du poivre, jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide et que le poivron rouge soit tendre.
3. Ajoutez le vin et déglacez la casserole.
4. Ajoutez du piment de Cayenne et du lait, et faites cuire à feu doux.
5. Ajoutez le beurre d'amande en cuillères à soupe et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et lisse. La sauce semblera granuleuse au début, mais deviendra lisse après quelques minutes de remue et de mijotage. Ajustez la quantité de lait ou de beurre d'amande selon la consistance désirée.
6. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
7. Servez la sauce sur des haricots verts ou d'autres légumes, ou du riz brun.
