Steak Carpetbag
Ingrédients
- 1 steak Scotch fillet (coupé épais)
- Sel (facultatif)
- Poivre noir moulu (facultatif)
- Piment de Cayenne (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
- Huile d'olive (facultatif)
- 3-4 huîtres
- Sauce Worcestershire
- Limes (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif)
Instructions
1. Faites un petit poche, d'environ 6 cm (2,5 pouces) de longueur et de la même profondeur, à l'extrémité du steak épais.
2. Si désiré, saupoudrez l'intérieur du poche avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne, du jus de citron et de l'huile d'olive.
3. Plongez les huîtres dans la sauce Worcestershire, puis insérez-les dans le poche du steak.
4. Si désiré, ajoutez du pulpe de lime ou du fromage râpé dans le poche.
5. Scellez le poche avec une broche humidifiée.
6. Barbecuez, faites griller ou faites cuire au four le steak à votre niveau de cuisson désiré. Sinon, faites-le cuire à feu moyen dans une poêle à fond épais.
