Carbonada Criolla
Ingrédients
- 500g Bœuf
- 1 émincé Oignon
- 2 émincées Carotte
- 2 émincées Pomme de terre
- 1 petite Citrouille
- 100g Abricots secs
- 2 litres Bouillon de bœuf
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
Rôtir le bœuf : Dans une grande casserole, rôtir les morceaux de bœuf. Retirer et mettre de côté.
Sauter les légumes : Dans la même casserole, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, les pommes de terre et la citrouille, cuire pendant quelques minutes.
Cuire à feu doux : Remettre le bœuf dans la casserole. Ajouter le bouillon et les abricots secs. Saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 1-2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Servir : Profitez-en chaud, avec un morceau de pain croustillant.
Conseils pratiques :
Rôtir le bœuf en lots pour vous assurer qu'il obtient une bonne caramélisation, ce qui ajoute de la profondeur au goût de la sauce.
Ajouter les fruits vers la fin de la cuisson pour préserver leur texture et ajouter une douceur subtile au plat.
