Cappelletti Pasta Soup (Cappelletti in Brodo)
Ingrédients
- Paquet de 250 g de pâtes Cappelletti
- ½ litre d'eau plus de l'eau pour alléger la soupe si nécessaire
- 2 bouillons de viande de bonne qualité
- ½ tasse de crème liquide
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 goutte d'huile d'olive
- 1 poignée de persil haché
- 1 goutte de sherry doux
- Fromage Parmesan râpé frais à servir
Instructions
1. Porter l'eau à ébullition, ajouter les bouillons de viande, et laissez-les se dissoudre.
2. Ajouter les pâtes Cappelletti, et cuire selon les instructions sur l'emballage.
3. Ajouter la crème et le persil environ 2 minutes avant la fin de la cuisson. Abaisser le feu.
4. Ajouter une gorgée de sherry juste avant de servir. Si vous servez aux enfants, le sherry peut être ajouté dans l'assiette des adultes après le service !
5. Laisser reposer quelques minutes.
6. Servir saupoudré de fromage Parmesan râpé. Une suggestion de service supplémentaire pourrait inclure une salade verte ou une salade de haricots froide.
