Stir-fried Morning Glory with Pork, Fermented Soybeans, and Garlic from Cambodia
Ingrédients
- 1 bouquet Morning Glory
- 150g Viande hachée de porc
- 2 cuillères à soupe Haricots soja
- 4 gousses émincées Ail
- Pour la friture Huile
- Petite quantité Sauce de poisson
- Petite quantité Sucre
- Épingle Poivre de Cayenne
Instructions
Dans une wok ou une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail et faites frire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brûlé.
Ajoutez la viande hachée dans la casserole et écrasez-la avec une spatule. Faites frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et brunie, environ 2-3 minutes.
Ajoutez les haricots soja fermentés et faites cuire pendant une autre minute, en les mélangeant bien avec la viande.
Ajoutez la morning glory coupée et faites frire pendant 2-3 minutes pour conserver sa couleur verte éclatante et sa texture croquante.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec de la sauce de poisson ou du sucre si nécessaire. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.
