Soupe de chou (Shchi)
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Beurre non salé
- 1 grand Oignon
- 1 moyen Chou
- 1 Carottes
- 1 Céleri
- 1 Feuille de laurier
- 8 tasses Bouillon de légumes
- 2 grandes Pommes de terre
- 2 grandes Tomates
- Garnissage Crème sure
- Garnissage Ciboulette
Instructions
Ajoutez le beurre dans une grande casserole à cocotte ou un autre pot de grande capacité sur un feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le chou, le carotte et le céleri. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, en remuant fréquemment, environ 3 minutes.
Ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de légumes et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à basse température et faites mijoter, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres, environ 15 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à basse température et faites mijoter, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Ajoutez les tomates (ou tomates en conserve non égouttées) et portez la soupe à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à basse température et faites mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Salez et poivrez au goût.
Enlevez et jetez la feuille de laurier du pot.
Servir avec de la crème sure fraîche et de la ciboulette fraîche.
