Soupe de boulettes de viande bulgare (Supa Topcheta)
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de viande hachée
- 6 cuillères à soupe de riz
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 6 tasses d'eau
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- ½ bouquet d'oignons verts, tranchés
- 1 poivron vert, émincé
- 2 carottes, épluchées et tranchées finement
- 3 tomates, épluchées et émincées
- ½ bouquet de persil, haché
- 1 œuf
- 1 citron, pressé
Instructions
1. Mélangez la viande hachée, le riz, le piment et le thym.
2. Salez et poivrez selon le goût, et mélangez délicatement mais bien.
3. Formez la mixture en boulettes de 2,5 cm de diamètre, puis roulez-les dans de la farine.
4. Mélangez de l'eau, des cubes de bouillon, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre, des oignons verts, du poivron vert, des carottes et des tomates dans une grande casserole. Couvrez, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
5. Ajoutez les boulettes, couvrez et portez à ébullition à nouveau. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
6. Ajoutez les piments et laissez mijoter, couverts, 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. Ajoutez la persil pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire.
8. juste avant de servir, battez l'œuf avec le jus de citron. Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de soupe chaude dans le mélange d'œuf, puis mélangez le mélange d'œuf dans la soupe.
9. Faites chauffer doucement, en remuant, jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie, mais ne laissez pas bouillir.
