Brun Lapskaus (Boeuf et Légumes Norvégien)
Ingrédients
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 Lbs Boeuf
- 1 Oignon
- 3 Tasses Bouillon de boeuf
- 1 petite Rutabaga
- 1 Carotte-réglisse
- 4 Carotte
- 4 Persil
- 1 lb Pomme de terre
- 1/2 Oignon vert
- Pour garnir Persil
Instructions
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Couper le boeuf en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et dorer dans l'huile.
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Couper l'oignon en dés et ajouter au boeuf dorer. Ajouter le bouillon et faire bouillir, puis abaisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
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Éplucher et couper la rutabaga et la carotte-réglisse en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et ajouter à la casserole. Couvrir et continuer à mijoter pendant encore 30 minutes.
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Éplucher et hacher le reste des légumes en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et ajouter à la casserole. Couper l'oignon vert en anneaux. Couvrir et continuer à mijoter pendant environ 20 minutes. Mélanger le moins possible.
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Saupoudrer de persil frais.
