Tacos de banane plantain

Mettez une grande casserole d'eau bouillante, ajoutez la banane plantain et laissez cuire environ 30 minutes

Retirez la banane plantain de la casserole et laissez-la refroidir quelques minutes

Tenez fermement la banane plantain et coupez-la en tranches fines avec un grand couteau tranchant

Coupez aussi longtemps que nécessaire

Pelez ensuite la peau et le noyau (vous pouvez laisser le noyau si vous le souhaitez)

Pliez doucement pour former une forme de coquille de taco, utilisez deux cure-dents pour maintenir en place.

Placez-les sur une grande assiette ou un plateau et répétez cette procédure pour toutes les tranches de banane plantain

Chauffez l'huile pour la friture, utilisez une paire de pincettes pour immerger les tranches de banane plantain dans la poêle,

Vous pouvez guider les tranches avec les pincettes si nécessaire

Vous pouvez laisser les petits cure-dents dans les coquilles de taco et les enlever après cuisson. Ou, vous pouvez faire comme moi. Si vous utilisez des cure-dents plus grands, vous devrez peut-être les enlever en toute sécurité. Soyez très prudent, car vous devrez les ajuster dans l'huile chaude.

Retirez-les lorsqu'ils sont dorés

Placez-les sur du papier absorbant

Répétez cette procédure pour le reste des coquilles

Remplissez la coquille de votre garniture préférée. J'ai choisi du cabillaud/saumon salé