Ostres frits panés
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 1 pint d'huîtres grandes, nettoyées et séchées
- 2 œufs
- 1/4 tasse de crème
- 2 tasses de chapelures fines ou de biscuits râpés
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Piment de Cayenne, au goût
- Huile végétale, pour frire
Instructions
1. Prenez les huîtres nettoyées, placez-les sur une serviette propre et essuyez-les.
2. Battez les œufs et la crème ensemble, et placez-les dans un bol peu profond.
3. Mélangez les chapelures ou les biscuits râpés avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Placez-les dans un bol peu profond ou sur une plaque.
4. Avec une fourchette, plongez chaque huître individuellement dans l'œuf, puis dans les chapelures. Avec le dos d'une cuillère, appuyez pour faire adhérer les chapelures aux huîtres.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle—the amount of oil will vary with the cooking method used.
6. Faites frire, faire sauter ou faire sauter les huîtres dans la poêle, mais ne les surchargez pas; faites-les cuire en lots si nécessaire. Faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes des deux côtés; 1 ou 2 minutes par côté devraient suffire.
7. Servez chaud.
