Pain farci au curry de pomme de terre (Pani Puri)

Name: Pain farci au curry de pomme de terre (Pani Puri)
Ingredients: 1 cuillère à soupe de chaat masala; 1 cuillère à soupe de poudre d'amchur (mangue verte sèche); 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge; 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre; 1 cuillère à soupe de poudre de cumin (jeera); 1 cuillère à soupe de coriandre; 1 pincée de hing; ½ cuillère à soupe de poivre noir; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Sel noir (selon le goût); 2 pommes de terre; 100 grammes de moong dal; 50 grammes de tamarin; 100 grammes de sucre; 50 grammes de boondi; 15 puris petits

Catégorie: Indien

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Ingrédients

1 cuillère à soupe de chaat masala
1 cuillère à soupe de poudre d'amchur (mangue verte sèche)
1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
1 cuillère à soupe de poudre de cumin (jeera)
1 cuillère à soupe de coriandre
1 pincée de hing
½ cuillère à soupe de poivre noir
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel noir (selon le goût)
2 pommes de terre
100 grammes de moong dal
50 grammes de tamarin
100 grammes de sucre
50 grammes de boondi
15 puris petits

Instructions

1. Mélangez amchur, chaat, poudre de cumin, poudre de coriandre, jus de citron, sel noir, poudre de piment rouge et de l'eau pour obtenir une préparation fine et laissez-la se refroidir.

2. Faites cuire les pommes de terre et le moong séparément. Épluchez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement.

3. Faites une chutney avec du tamarin et du sucre, et laissez-la se refroidir.

4. Cassez les puris par le haut, ajoutez les pommes de terre, le moong, la coriandre hachée, la chutney et l'eau refroidie

5. Garnissez avec de la coriandre hachée et servez.