Soupe de Haricots Noirs Brésilienne
Ingrédients
- 2 tasses de haricots noirs secs
- 8 tasses d'eau
- 4 gousses d'ail, émincées
- ¼ tasse d'oignon blanc, haché
- ¼ tasse d'oignon vert, haché
- 2 gousses entières
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de caribe ou autre poudre de piment fort
- Juice d'1 lime
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
1. Mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Faites bouillir et éteignez le feu. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Faites cuire à feu doux pendant 2 heures et égouttez.
2. Mettez les haricots dans une grande casserole et ajoutez 8 tasses d'eau, de l'ail, du sel, des oignons blancs, du cumin, du chili en poudre et du jus de lime. Attachez les gousses d'ail dans un linge pour un retrait facile si désiré. Faites bouillir ; réduisez le feu, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la soupe soit épaisse.
3. Mélangez en fin de préparation les oignons verts et servez avec un quartier de lime.
