Concombres cuits à la vapeur et noix de coco râpée (Pachadi)
Catégorie: Accompagnement
Ingrédients
- 1 concombre (grande variété, avec une peau verte foncée et jaune)
- ½ tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de graines de cumin (jeera)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1–2 piments rouges séchés
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel selon le goût
Instructions
1. Éplucher le concombre. Couper en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau central des graines. Jeter les graines.
2. Râper le concombre. Sinon, couper en très petites pieces.
3. Cuire le concombre au micro-ondes pendant environ 4–5 min.
4. En même temps, faire une pâte fine à partir de la noix de coco râpée et des graines de cumin
5. Dans une grande casserole (kadhai), chauffer l'huile. Ajouter les graines de moutarde et les piments rouges, et laissez-les éclater.
6. Ajouter le concombre cuit et la pâte de noix de coco avec du sel selon le goût. Mélanger bien et cuire à feu doux. Ne pas le faire bouillir—il ne faut qu'il soit réchauffé.
7. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez-le du feu. Servir.
