Bobotie
Catégorie: Plat traditionnel sud-africain
Ingrédients
- 500 g de viande hachée de boeuf ou de mouton
- 1 oignon, finement haché
- 2 tranches de pain
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de chutney aux fruits
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de raisins
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 2 feuilles de laurier
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Instructions
1. Immergez le pain dans le lait et laissez reposer.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune.
4. Ajoutez le poudre de curry, le curcuma, le chutney, le vinaigre, les raisins, le sel et le poivre.
5. Écumez l'excès de lait du pain et mélangez le pain avec le mélange de viande.
6. Transférez le mélange dans un plat à pâtisserie graissé.
7. Battez les œufs avec le lait et versez-les sur la viande.
8. Placez les feuilles de laurier sur le dessus.
9. Faites cuire à 180°C (350°F) pendant environ 35–40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement brune.
10. Servez chaud avec du riz jaune, des légumes ou du chutney.
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