Bicol Express

Name: Bicol Express
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 cuillère à soupe huile de cuisson; 1 oignon, haché; 1 tête d'ail, émincé; 1 kg ventre de porc; ½ kg bagoong alamang (pâte de crevettes); 15 pièces siling labuyo (poivre de Jamaïque); 2 cuillères à soupe sucre; 1 cuillère à thé poivre noir; Glutamate monosodique (facultatif); 1 boîte (400 ml) lait de coco

Catégorie: Porc

Cuisine: Philippines

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Ingrédients

1 cuillère à soupe huile de cuisson
1 oignon, haché
1 tête d'ail, émincé
1 kg ventre de porc
½ kg bagoong alamang (pâte de crevettes)
15 pièces siling labuyo (poivre de Jamaïque)
2 cuillères à soupe sucre
1 cuillère à thé poivre noir
Glutamate monosodique (facultatif)
1 boîte (400 ml) lait de coco

Instructions

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile de cuisson.

2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient odorants et aromatiques.

3. Ajoutez la pâte de crevettes, le siling labuyo et le ventre de porc. Faites sauter le mélange jusqu'à ce que le porc soit brun sur toutes les faces.

4. Ajoutez le sucre, le poivre et le glutamate monosodique si vous en utilisez.

5. Ajoutez le lait de coco et faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite à travers.