Pommes de terre du Bengale
Ingrédients
- Ghee ou huile
- 2 cuillères à café de panch puran
- Environ des pommes de terre, non pelées et coupées en morceaux
- Poudre de curcuma
- Poudre de piment (de préférence pas trop fort - par exemple, piment de Kashmiri)
Instructions
1. Mettez un peu de ghee ou d'huile dans une grande casserole épaisse avec un bon couvercle sur le feu moyen.
2. Ajoutez le panch puran et laissez-le cuire doucement jusqu'à ce que les graines commencent à sauter.
3. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole, en les remuant pour que les graines les recouvrent uniformément.
4. Ajoutez un peu de curcuma en poudre - suffisamment pour colorer les surfaces coupées de toutes les pièces.
5. Ajoutez un peu de poudre de piment à votre goût. La quantité varie selon votre palais et la force du piment.
6. Mélangez bien pour répartir les épices.
7. Faites l'une des choses suivantes :
8. * Mettez le couvercle, abaissez le feu et laissez les pommes de terre cuire à leur propre vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, mais aussi peu que possible devrait être utilisé. Les pommes de terre ne doivent pas bouillir.
9. * Mettez les pommes de terre épicées sur une plaque dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
