Stroganoff à la viande

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive puis ajoutez les oignons coupés en tranches et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, environ 15 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne collent. Écrasez l'ail et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, puis ajoutez le beurre. Une fois que le beurre commence à mousser, ajoutez les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Assaisonnez bien tout, puis versez sur une assiette.

Mettez la farine dans un bol avec une grande pincée de sel et de poivre, puis faites sauter le steak dans la farine assaisonnée. Ajoutez les morceaux de steak à la poêle, en ajoutant un peu d'huile si la poêle semble particulièrement sèche, et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettez les oignons et les champignons dans la poêle. Fouettez la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de boeuf ensemble, puis versez dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Saupoudrez de persil, puis servez avec des pappardelle ou du riz.