Wok de boeuf
Ingrédients
- 1 bifteck de bœuf de 6 à 8 onces (170 à 225 g), tranché en fines tranches contre le grain en diagonale
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 à 2 piments thaïs, finement hachés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- ½ grand oignon, finement haché
- Huile de cacahuète (arachide), pour la friture
- ½ grand carotte, épluchée et julienne
- ¼ tasse d'oignons verts, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
1. Badigeonnez légèrement le fond d'un wok ou d'une grande poêle et préchauffez à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail devienne doré. Retirez du wok et gardez au chaud.
2. Saupoudrez les tranches de boeuf de sel et de poivre noir moulu. Ajoutez 4 tranches au wok chaud et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes et plus roses. Retirez et répétez avec le reste du boeuf.
3. Ajoutez les piments, les carottes, la sauce soja, le miel, le vinaigre et les oignons verts au wok. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient légèrement bruns autour des bords.
4. Remettez l'oignon, l'ail et le boeuf cuits au wok. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés.
5. Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.
