Brochettes de boeuf avec tranches de baguette
Ingrédients
- 1 pain blanc ancien
- 2 piments forts
- 2 échalotes, pelées et hachées finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil selon le goût
- 800 grammes de boeuf, coupé en taille moyenne
- 2 œufs de taille standard
- Sel selon le goût
- Poudre de piment de Cayenne selon le goût
- 4 tomates de taille moyenne, tranchées
- 2 baguettes
Instructions
1. Immergez le pain ancien dans de l'eau tiède. Écrasez bien pour enlever l'excès de liquide.
2. Coupez les piments forts en deux dans la longueur. Enlevez les graines et hachez finement les piments.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, et ajoutez les échalotes et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoutez le persil et le piment fort. Mélangez ensemble et retirez du feu.
5. Combinez le mélange cuit avec la viande, puis mélangez avec les œufs et le pain. Assaisonnez avec du sel et du piment de Cayenne selon le goût.
6. Formez de petites boules allongées du mélange et piquez-les sur des brochettes en bois.
7. Badigeonnez avec l'huile restante et faites cuire sur un gril chaud, en retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
8. Lavez les tomates de taille moyenne et retirez les tiges à l'intérieur.
9. Coupez la baguette le long de sa longueur en tranches de 8-10 cm.
10. Servez les brochettes avec le pain et les tomates.
