Bangers and Mash
Ingrédients
- 2–3 bonnes saucisses de boucher anglais par personne
- 2 pommes de terre de taille moyenne à grande par personne (les pommes de terre Maris piper sont bonnes.)
- Un peu d'huile végétale
- Un peu de beurre ou de margarine
- Une gorgée de lait
Instructions
1. Mettez une grande poêle épaisse sur un foyer à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile végétale (si désiré) et laissez-la chauffer.
2. Placez ensuite les saucisses en une seule couche dans la poêle. Faites-les frire une minute ou deux, puis retournez-les, faites-les frire une autre minute, puis retournez-les encore pour essayer d'obtenir une légère coloration partout.
3. Une fois qu'elles ont été dans la poêle chaude pendant environ 5 minutes, abaissez le feu au minimum. Laissez-les frire doucement pendant les 25 prochaines minutes, retournant toutes les 5 ou 10 minutes pour qu'elles cuisent uniformément. Vous pouvez les cuire plus longtemps (même jusqu'à environ une heure à feu très doux). Assurez-vous toujours que les saucisses sont bien cuites (aucune rosée ne doit rester).
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en morceaux d'environ 1 ou 2 cm d'épaisseur. Ajoutez-les à une grande casserole d'eau bouillante et faites-les bouillir vigoureusement pendant 15 minutes.
5. Une fois qu'elles sont cuites (elles seront suffisamment tendres pour que vous puissiez insérer une fourchette ou une cuillère dans l'un des morceaux), égouttez-les dans une passoire et retournez-les dans la grande casserole (plus sur le feu).
6. Ajoutez une belle pincée de beurre et une gorgée de lait aux pommes de terre, et écrasez-les tous avec un écraseur à pommes de terre.
