Beef Muchomo (Brochettes de boeuf ougandais)
Ingrédients
- Huile
- 1 citron de taille moyenne, pressé
- Sel selon le goût
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de poudre de garlic
- ¼ cuillère à café de poudre de cardamome
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 livres de boeuf en dés
- 1 grand oignon, coupé en quartiers et sections
Instructions
1. Dans un saladier, fouettez ensemble l'huile, le jus de citron, le sel, le cumin en poudre, la poudre de garlic, la poudre de cardamome et la poudre de piment de Cayenne.
2. Ajoutez la viande et les oignons, et mélangez pour bien combiner. Couvrez et réfrigérez pendant environ 9-10 heures et jusqu'à ce que ce soit la nuit.
3. Préchauffez le gril à forte chaleur et le four à 200°F.
4. Retirez la viande et les oignons de la marinade, et piquez-les alternativement sur des brochettes en métal.
5. Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'une croûte se forme (environ 2 minutes de chaque côté).
6. Transférez les brochettes sur une plaque à pâtisserie, et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres (environ 45 minutes).
7. Servez les beef muchomo avec la sauce peri peri pour tremper.
