Brochettes de boeuf et de légumes

Name: Brochettes de boeuf et de légumes
Ingredients: 1 ½ livres (environ 700 g) de boeuf sirloin, coupé en cubes de 1 ½ pouce (4 cm); 2 cuillères à soupe de paprika fumé; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 ½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne; ½ tasse d'huile d'olive; ¼ tasse de vinaigre balsamique; 1 grand oignon, tranché en tronçons; Plusieurs poivrons variés, coupés en bandes de 3 pouces (7,5 cm); Tranches de courgette de 1 pouce (2,5 cm); 6 broches en bambou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes; 1 ½ cuillère à café de romarin, finement haché; 1 cuillère à soupe de thym, finement haché

Catégorie: Boeuf

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Ingrédients

1 ½ livres (environ 700 g) de boeuf sirloin, coupé en cubes de 1 ½ pouce (4 cm)
2 cuillères à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 ½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne
½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre balsamique
1 grand oignon, tranché en tronçons
Plusieurs poivrons variés, coupés en bandes de 3 pouces (7,5 cm)
Tranches de courgette de 1 pouce (2,5 cm)
6 broches en bambou, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
1 ½ cuillère à café de romarin, finement haché
1 cuillère à soupe de thym, finement haché

Instructions

1. Mélangez paprika, sel, poivre, poivre de Cayenne, huile d'olive, romarin, thym et vinaigre balsamique dans un sac ziplock de 1 gallon (4 litres). Ajoutez le boeuf et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

2. Triez les cubes de boeuf en rangées de taille égale. Percer 1 tronçon d'oignon, 1 bande de poivron rouge, 1 tranche de courgette du côté et 3 cubes de viande contre le grain dans un motif par broche.

3. Faites griller à feu moyen-vif, en retournant souvent, 11 minutes pour une cuisson à la mi-fondue. Servez chaud.