Sauce Béchamel (Louisiannaise)
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- ¼ oignon ou 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1–2 cuillères à soupe de beurre
- 1–2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Chauffer le lait, puis ajouter l'oignon et la feuille de laurier. Laisser infuser 15 minutes.
2. Fonder le beurre dans une casserole.
3. Ajouter la farine et cuire à feu moyen à moyen-vif pour faire un roux.
4. Ajouter progressivement le lait.
5. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Saler et poivrer.
