Barbecue Meatloaf
Ingrédients
- 18 onces de boeuf haché
- 18 onces de boeuf haché maigre
- 6 onces de croûtons à l'ail
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ oignon, émincé
- 1 carotte, épluchée et cassée
- 3 gousses d'ail entières
- ½ poivron rouge
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 œuf
- ½ tasse de sauce barbecue
- 1 ½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de Tabasco ou quelque chose qui a le même goût
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Instructions
1. Préchauffez le four à 325 °F.
2. Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez les croûtons, le poivre noir, le piment de Cayenne, la poudre de chili et le thym. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit de texture fine. Placez ce mélange dans un grand bol et mettez de côté.
3. Mélangez l'oignon, le carotte, l'ail et le poivron rouge dans le bol du robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché, mais sans le réduire en purée.
4. Mélangez le mélange de légumes, le boeuf haché et le bœuf haché avec le mélange de pain rassis.
5. Assaisonnez le mélange de viande avec le sel et ajoutez l'œuf.
6. Mélangez bien, mais évitez de presser la viande.
7. Étalez ce mélange dans un moule à pain de 10 pouces pour former la forme du pain de viande. Mettez le pain de viande sorti du moule sur le centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Insérez une sonde de température à un angle de 45 degrés dans le haut du pain de viande. Évitez de toucher le fond de la plaque avec la sonde. Réglez la sonde à 155°F.
9. Mélangez les ingrédients de la glace. Badigeonnez le pain de viande de la glace après l'avoir cuit pendant environ 10 minutes.
10. Une fois que le pain de viande a atteint 155°F, retirez-le du four et laissez-le reposer environ 8–10 minutes avant de servir.
