Curry de poisson bangladais avec radis daikon
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 450g Poisson blanc
- 450g Radis daikon
- 4 cuillères à soupe Huile végétale
- 4 gousses Ail
- 1 moyen Oignon
- 2 cuillères à café Sel
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 2 cuillères à café Coriandre en poudre
- 2 cuillères à café Poudre de piment
- 2 Piment vert
- Une poignée Feuilles de coriandre
- 1 Citron
Instructions
Si vous utilisez du poisson rôhu, il sera généralement congelé. Le tremper dans de l'eau froide pendant 30-45 minutes pour le décongeler et, tout en restant un peu ferme, le décaler et couper chaque steak en quarts, puis le laver dans de l'eau salée froide plusieurs fois. Égoutter et mettre de côté. Si vous utilisez une alternative telle que le cabillaud, couper en morceaux de 2 ½ pouces, puis rincer, égoutter et mettre de côté
2
Éplucher le radis daikon et le couper en deux dans la longueur en utilisant un éplucheur de patate douce. Couper chaque moitié en deux dans la longueur, puis couper en tranches en forme de demi-lune d'épaisseur 2 cm. Rincer et mettre de côté
3
Placer une grande casserole plate sur un feu moyen et ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail écrasé et faire cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit pâle doré
4
Ajouter la pâte d'oignon et le sel et cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, en remuant de temps en temps
5
Verser 200 ml d'eau, puis couvrir et cuire pendant 10 minutes, en remuant une ou deux fois
6
Après 10 minutes, ajouter les épices en poudre et remuer pendant quelques minutes pour que les épices cuisent bien. Couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu doux, puis ajouter le radis. Après une minute ou deux, ajouter 200 ml d'eau. Couvrir et cuire pendant 10 minutes à feu moyen
7
Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole et remuer bien pour que le poisson soit recouvert des épices. Secouer doucement la casserole, couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Il est très important de ne pas remuer la casserole après cette étape
8
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Après 5 minutes, versez délicatement 500 ml d'eau chaude dans la casserole. Lorsque vous le faites, versez sur les côtés de la casserole afin de ne pas verser de l'eau bouillante directement sur le poisson
9
Secouer doucement la casserole, couvrir et faire bouillir à feu vif pendant 15 minutes. Ajouter les coriandre hachée et les piments et continuer à cuire pendant encore 5 minutes, puis éteindre le feu. Servir immédiatement avec du riz et des quartiers de citron
