Arjoli (Trempette à l'Herbe Maltaise)
Ingrédients
- 2 paquets de galletti maltais (biscuits d'épices ronds durs)
- Basilic frais, haché
- Menthe fraîche, hachée
- Persil frais, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- Olives (noires et vertes), émincées
- Capers, hachés
- Pâte d'anchois
- 1 cuillère à thé de pâte de tomate (kunserva)
Instructions
1. Laisser les galletti tremper dans l'eau pendant une nuit pour les ramollir.
2. Mélanger les galletti trempés et tous les autres ingrédients dans un mortier et un pilon. Écraser pour obtenir une consistance pâteuse.
