Sauce Alfredo Américaine
Ingrédients
- 1¾ tasses (400 ml) de crème épaisse
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8,5 onces (240 g) de fromage Parmesan râpé ou fromage asiago
- 1 pincée de sel
- Poivre noir moulu
- 1 pincée de muscade moulue
Instructions
1. Mélangez 1¼ tasses (300 ml) de crème et le beurre dans une casserole suffisamment grande pour容纳酱汁和稍后的一磅 de pâtes.
2. Faites chauffer à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la crème atteigne un ébullition légère.
3. Retirez la casserole du feu une fois que le beurre est uniformément incorporé à la crème.
4. Cuisez les pâtes, en les égouttant légèrement avant qu'elles ne atteignent le stade al dente. Les pâtes devraient être légèrement sous-cuites avant d'être ajoutées à la sauce car elles continueront à cuire pendant que la sauce est terminée.
5. Égouttez les pâtes.
6. Ajoutez les pâtes égouttées, ½ tasse (100 ml) de crème, le fromage, le sel, le muscade, et plusieurs tours du moulin à poivre à la casserole
7. Faites chauffer les pâtes et la sauce à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fonde dans la sauce et que la sauce épaississe légèrement, environ 1–2 minutes. Vous pouvez ajouter du persil haché comme garniture mélangé à la sauce.
